Menikmati Makanan Laut di Pesisir UAE

sztroy.info – Uni Emirat Arab (UAE) yang terletak di Semenanjung Arab dikenal dengan kekayaan alamnya, termasuk pesisir yang panjang dan kaya akan hasil laut. Pesisir UAE menawarkan berbagai makanan laut yang segar dan lezat, mencerminkan budaya kuliner yang kaya dan beragam. Dari Dubai hingga Abu Dhabi, hidangan laut menjadi bagian penting dari pengalaman kuliner di negara ini. Artikel ini akan mengajak Anda menikmati makanan laut di pesisir UAE, menyoroti hidangan khas, bahan-bahan, cara memasaknya, dan tempat terbaik untuk mencicipinya.

1. Sayadiyah

Deskripsi: Sayadiyah adalah hidangan nasi yang dimasak dengan ikan segar dan rempah-rempah. Nasi ini sering kali berwarna cokelat keemasan berkat penggunaan bawang yang dimasak hingga karamel.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan putih (seperti seabass atau grouper), potong fillet
• 2 cangkir beras Basmati
• 3 bawang besar, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 4 cangkir kaldu ikan atau air

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang hingga berwarna cokelat keemasan dan karamel.
2. Tambahkan bawang putih dan semua rempah-rempah (kunyit, jintan, ketumbar, garam, dan lada hitam). Aduk hingga harum.
3. Masukkan beras Basmati dan aduk hingga rata dengan bawang dan rempah-rempah.
4. Tambahkan kaldu ikan atau air, biarkan mendidih, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga beras matang.
5. Sementara itu, goreng atau panggang fillet ikan hingga matang.
6. Sajikan nasi Sayadiyah dengan potongan ikan di atasnya.

2. Samak Mashwi (Ikan Panggang)

Deskripsi: Samak Mashwi adalah ikan panggang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Timur Tengah. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi, salad, atau roti Arab.

Bahan-Bahan:

• 1 ikan utuh (seperti seabream atau snapper), bersihkan dan buang sisiknya
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Jus dari 1 buah lemon
• 1/4 cangkir daun ketumbar cincang

Cara Memasak:

1. Campur minyak zaitun, jintan, ketumbar bubuk, paprika, garam, lada hitam, bawang putih, jus lemon, dan daun ketumbar untuk membuat marinasi.
2. Lumuri ikan dengan marinasi, pastikan seluruh bagian ikan terlapisi.
3. Diamkan ikan dalam marinasi selama minimal 30 menit.
4. Panaskan panggangan atau oven pada suhu 200°C.
5. Panggang ikan selama 20-25 menit atau hingga matang dan kulitnya renyah.
6. Sajikan ikan panggang dengan irisan lemon dan salad segar.

3. Shrimp Machboos

Deskripsi: Shrimp Machboos adalah hidangan nasi yang dimasak dengan udang dan rempah-rempah. Hidangan ini mirip dengan biryani dan sangat populer di UAE.

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang, kupas dan buang kulitnya
• 2 cangkir beras Basmati
• 2 bawang besar, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 tomat besar, potong dadu
• 1 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 4 cangkir kaldu udang atau air

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang hingga layu dan harum.
2. Tambahkan bawang putih, tomat, dan semua rempah-rempah (kunyit, jintan, ketumbar, garam, dan lada hitam). Aduk hingga tomat layu.
3. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda.
4. Tambahkan beras Basmati dan aduk hingga rata dengan udang dan rempah-rempah.
5. Tambahkan kaldu udang atau air, biarkan mendidih, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga beras matang.
6. Sajikan Shrimp Machboos panas dengan taburan daun ketumbar.

4. Lobster Thermidor

Deskripsi: Lobster Thermidor adalah hidangan mewah yang terbuat dari lobster yang dimasak dengan saus krim dan keju, kemudian dipanggang hingga berwarna keemasan.

Bahan-Bahan:

• 2 ekor lobster, rebus dan belah dua
• 1/4 cangkir mentega
• 1 bawang merah, cincang halus
• 1/4 cangkir tepung terigu
• 1 cangkir susu
• 1/2 cangkir krim kental
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• 1 sendok teh mustard Dijon
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 1/4 cangkir daun parsley cincang

Cara Memasak:

1. Panaskan mentega dalam panci kecil. Tumis bawang merah hingga layu dan harum.
2. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata dengan mentega.
3. Tuangkan susu dan krim kental, aduk hingga mengental.
4. Tambahkan keju parmesan, mustard Dijon, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
5. Masukkan daging lobster yang telah dipotong-potong ke dalam saus krim.
6. Letakkan lobster yang telah dibelah dua di atas loyang, tuangkan saus krim di atasnya.
7. Panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 10-15 menit hingga berwarna keemasan.
8. Sajikan Lobster Thermidor dengan taburan daun parsley.

5. Grilled Octopus

Deskripsi: Grilled Octopus adalah hidangan laut yang lezat dan kaya akan rasa. Gurita yang dipanggang hingga empuk dan beraroma adalah hidangan yang populer di pesisir UAE.

Bahan-Bahan:

• 1 gurita besar, bersihkan dan potong-potong
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Jus dari 1 buah lemon
• 1/4 cangkir daun parsley cincang
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus gurita dalam air mendidih selama 45-60 menit hingga empuk.
2. Tiriskan gurita dan biarkan dingin.
3. Campur minyak zaitun, bawang putih, jus lemon, daun parsley, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar.
4. Lumuri potongan gurita dengan campuran marinasi dan biarkan selama 30 menit.
5. Panaskan panggangan atau grill pan. Panggang gurita hingga berwarna keemasan dan beraroma, sekitar 3-5 menit per sisi.
6. Sajikan Grilled Octopus dengan irisan lemon dan salad segar.

Tempat Terbaik untuk Mencicipi Makanan Laut di Pesisir UAE

1. Pierchic, Dubai: Restoran mewah yang terletak di atas air, menawarkan berbagai hidangan laut segar dengan pemandangan yang menakjubkan.
2. Fish Market, Radisson Blu, Dubai Deira Creek: Tempat yang terkenal dengan hidangan laut segar yang dapat dipilih langsung oleh pengunjung.
3. Finz, Abu Dhabi: Restoran yang menawarkan pengalaman makan malam dengan hidangan laut segar dan pemandangan laut yang indah.
4. Al Mahara, Burj Al Arab, Dubai: Restoran ikonik yang menawarkan hidangan laut mewah di dalam akuarium besar.